Desde el 1 de julio de 2026, el permiso de salud para vender comida desde una troca, tráiler o carrito en cualquier parte de Texas es la Licencia DSHS de Vendedor Móvil de Alimentos (ley HB 2844). Una licencia por vehículo, válida en todo el estado. Se clasifica en Tipo I, II o III según lo que preparas, y cuesta $309, $1,018 o $1,376 en cuotas de DSHS. Aparte ocupas tu permiso de impuesto sobre ventas (gratis), certificación de gerente de alimentos, tarjetas de food handler, y una comisaría (CPF) o su exención. Las ciudades ya no dan el permiso de salud — pero el fire marshal y las reglas de dónde te paras siguen siendo locales.
Si buscaste "permisos para vender comida en Texas" y te salieron diez páginas distintas, aquí está todo junto y en orden. Cada punto lleva al artículo a fondo cuando lo ocupes.
¿Qué permisos necesito para un food truck en Texas?
- Licencia DSHS de Vendedor Móvil de Alimentos — la licencia principal, estatal, una por vehículo. Tipo I, II o III. Desglose de los tipos →
- Permiso de impuesto sobre ventas de Texas — gratis en el Comptroller. Sácalo primero.
- Certificación de gerente de alimentos — si manejas comida TCS. Vigente, y a bordo el día de la inspección.
- Tarjetas de food handler — para todo empleado que toque comida, de proveedor aprobado.
- Comisaría (CPF) con carta de autorización, o exención de CPF — la mayoría de Tipo II y III la ocupan. ¿Calificas para la exención? →
- Lo local: fire marshal, ubicación, eventos — la ciudad ya no da el permiso de salud, pero sigue mandando en propano, zonificación y eventos. Por qué el permiso estatal no cubre al fire marshal →
¿Cuánto cuesta el permiso de food truck en Texas? (Cuotas DSHS 2026)
| Tipo | Qué hace | Solicitud | Inspección previa | Total a DSHS |
|---|---|---|---|---|
| Tipo I | Nomás comida empacada, sin preparación abierta | $309 | No aplica | $309 |
| Tipo II | Preparación limitada — café, raspas, hot dogs, productos ROP | $618 | $400 | $1,018 |
| Tipo III | Preparación completa — tacos, burgers, BBQ, todo al momento | $876 | $500 | $1,376 |
Cuotas verificadas contra la lista publicada de DSHS. Re-inspección de rutina después de correcciones: DSHS nos dijo por teléfono (23 de julio de 2026) que no tiene cuota adicional; los $400/$500 aplican a inspecciones por queja después de licenciado y a la inspección anual. Encima van tus certificaciones, la comisaría si la ocupas, y el permiso de bomberos de tu ciudad. Desglose completo de cuotas → · Calculadora →
Cómo sacar el permiso de food truck en Texas
El orden importa. Enviar fuera de orden es de las razones más comunes de que se atore la solicitud.
Saca tu permiso de impuesto sobre ventas
Gratis en comptroller.texas.gov. Hazlo primero — es parte de la documentación que vas a ocupar y normalmente sale el mismo día o en 24 horas.
Saca tu certificación de gerente de alimentos
Si manejas comida TCS (carnes, lácteos, arroz cocido, etc.) ocupas un gerente certificado con certificación vigente. Vencida = problema automático en la inspección. Tus empleados que tocan comida ocupan tarjeta de food handler.
Define tu tipo de MFV
Tipo I nomás empacado, Tipo II preparación limitada (café, raspas, hot dogs), Tipo III preparación completa (tacos, burgers, BBQ). No lo escoges tú — lo define lo que haces. Equivocarte significa volver a solicitar y pagar de nuevo.
Resuelve tu comisaría (CPF) o tu exención
La mayoría de las operaciones Tipo II y III ocupan una Instalación Central de Preparación con licencia, o calificar para la exención. DSHS nos dijo que no hay forma para la exención — el operador escribe una carta con sus documentos de apoyo. Una casa no puede ser CPF.
Arma tu menú completo
DSHS quiere cada platillo, no una muestra. Un menú incompleto es una de las razones más comunes de que te regresen la solicitud.
Solicita por DSHS Online Licensing
Primero creas tu cuenta en el portal de Regulatory Services Online Licensing, luego llenas la solicitud de Mobile Food Vendor con tus documentos, certificaciones, menú y tu situación de CPF. La cuota de solicitud y la de inspección previa se pagan al enviar.
Pasa tu inspección previa a la licencia
La troca tiene que estar completamente operable y lista para moverse — sin conexiones permanentes, equipo prendido y a temperatura, todo etiquetado, y los documentos a bordo (no en tu casa). DSHS nos dijo por teléfono que una re-inspección de rutina después de correcciones no tiene cuota adicional; lo que te cuesta es tiempo en la fila.
Recibe tu licencia y abre
DSHS emite tu licencia de Vendedor Móvil cuando pasas. Vale en todo Texas por un año. Tráela visible en la unidad — y luego atiende lo que tu ciudad todavía pide (fire marshal, dónde te paras).
¿No sabes en qué tipo caes o si ocupas comisaría?
Llámanos o manda texto antes de pagar nada. Te decimos en tu idioma qué te aplica, qué te falta, y si de plano no nos ocupas. Hablas con un operador de Texas, no con un call center.
(956) 592-2896Revisión Pre-Inspección, $99 — revisamos tu operación contra los 28 puntos de DSHS y te mandamos tu plan en 48 horas. Solicitud Guiada, $397. Servicio Completo, $1,200.
¿Todavía ocupo permiso de la ciudad para vender comida?
El permiso de salud ya no — desde el 1 de julio de 2026 lo da DSHS y las ciudades dejaron de emitirlo. Pero HB 2844 no tocó bomberos, zonificación, tarjetas locales de food handler ni permisos de eventos. Lo verificamos ciudad por ciudad en sus páginas oficiales:
¿Puedo vender comida en la calle con un carrito o puesto?
Un carrito de hot dogs, de raspas o de elotes se licencia igual que una troca: con la Licencia DSHS de Vendedor Móvil, según su tipo. No hay una categoría "más ligera" para carritos. Lo que sí cambia es lo físico — qué tiene que estar cubierto, ser lavable y mantener temperatura — y lo que tu ciudad permite en la vía pública (varias prohíben vender desde la calle o en zona residencial).
¿Puedo seguir trabajando mientras espero mi permiso?
Depende de tu categoría. Categoría 1: tuviste permiso local de salud en Texas — DSHS nos dijo que puedes seguir operando mientras procesan tu solicitud, con tu permiso local y tu recibo de solicitud de DSHS en la unidad. Categoría 2: sin permiso local vigente o reciente — no puedes operar hasta pasar la inspección previa y que te emitan la licencia. No hay periodo de gracia.
Errores comunes que atrasan el permiso
- Tipo equivocado — te regresan la solicitud y vuelves a pagar.
- Menú incompleto — cualquier platillo que falte puede regresarte todo.
- Sin carta de CPF o exención mal armada — la causa número uno de que se atore.
- Troca sobre gatos o conectada el día de la inspección — tiene que poder moverse.
- Documentos en la casa — certificaciones y cartas van a bordo.
- Creer que la licencia estatal cubre al fire marshal — no lo cubre.
¿Dónde Andas Ahorita?
Brínca a lo que cuadre con tu situación.
Preguntas Frecuentes — Permisos de Food Truck en Texas
¿Qué permisos ocupo para un food truck en Texas?
Desde el 1 de julio de 2026: la Licencia DSHS de Vendedor Móvil de Alimentos (una por vehículo), tu permiso de impuesto sobre ventas, certificación de gerente de alimentos si manejas comida TCS, tarjetas de food handler para tus empleados, y una comisaría (CPF) con carta de autorización o la exención. Aparte, lo que tu ciudad todavía pide: normalmente permiso del fire marshal si usas propano, y reglas de dónde te puedes parar.
¿Cuánto cuesta el permiso de food truck en Texas?
Las cuotas de DSHS son $309 para Tipo I (sin cuota de inspección previa), $618 + $400 de inspección = $1,018 para Tipo II, y $876 + $500 de inspección = $1,376 para Tipo III. Encima van tus certificaciones, la comisaría si la ocupas, y los permisos locales de bomberos.
¿Todavía ocupo permiso de la ciudad o del condado para vender comida?
El permiso de salud ya no — desde el 1 de julio de 2026 lo da DSHS a nivel estatal y las ciudades ya no lo emiten. Lo que sí puede seguir siendo local: el permiso del fire marshal, zonificación y ubicación, tarjetas locales de food handler en algunas ciudades, y permisos de eventos. Revisa la página de tu ciudad.
¿Puedo vender comida en la calle con un carrito?
Un carrito de hot dogs, raspas o elotes se licencia igual que una troca: con la Licencia DSHS de Vendedor Móvil, según su tipo. No es una categoría más ligera. Y la ciudad sigue decidiendo dónde te puedes parar — varias prohíben vender desde la calle pública o en zona residencial.
¿Puedo seguir trabajando mientras espero mi licencia de DSHS?
Si tuviste permiso local de salud en Texas (Categoría 1), DSHS nos dijo que puedes seguir operando mientras procesan tu solicitud, trayendo tu permiso local y tu recibo de solicitud de DSHS en la unidad. Sin permiso local vigente o reciente (Categoría 2) no puedes operar hasta pasar la inspección previa y que te emitan la licencia.
¿Cuánto tarda sacar el permiso?
Planea en semanas o meses, no días. La ley dice 14 días para la inspección desde una solicitud completa — pero el reloj empieza cuando DSHS la considera completa, y DSHS nos dijo que con el volumen actual ese plazo no se está cumpliendo. Las solicitudes incompletas son la razón número uno de atraso.
¿Y si quiero vender comida desde mi casa?
Eso es otra ley (la de alimentos caseros, "cottage food") con otras reglas — esta guía es para unidades móviles. Ojo: una casa particular no puede ser tu comisaría (CPF) para una troca.
Publicado: 29 de septiembre de 2026.
Fuentes: Código de Salud y Seguridad de Texas Capítulo 437B; 25 Código Administrativo de Texas Capítulo 226; Guía de Mobile Food Vendor de DSHS y su lista de cuotas publicada; páginas oficiales de las ciudades enlazadas (consultadas el 29 de septiembre de 2026). Lo que se atribuye al personal de DSHS viene de llamadas directas y está identificado como tal en los artículos enlazados.
Versión en inglés: How to Get a Food Truck Permit in Texas (2026)